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螺蛳粉培训课程分享:螺蛳粉汤放这些更鲜更香

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螺蛳粉培训课程分享:螺蛳粉汤放这些更鲜更香

发布日期:2019-08-20 作者:小编 点击:

    广西的螺蛳粉是当地的一道特色菜,好多小伙伴的也慕名钟爱此螺蛳粉。但是你们知道吗?螺蛳粉之所以好吃,螺蛳粉汤底是担任很重要的角色。正因为螺蛳粉汤底的营养价值才会有螺蛳粉的美味。那么汤底是如何制作的呢?你知道螺蛳粉汤底的做法过程是怎样的吗?你知道熬制螺蛳粉需要用到哪些材料吗?平时吃着酸、辣、鲜、爽、烫的柳州螺蛳粉,你一定不知道它的汤是这样做出来的吧!让你意想不到哦!

螺蛳粉培训课程

    制作螺蛳粉大骨汤所需的材料:鸡架、猪筒骨、猪皮、牛骨头、黄姜、酒;其中鸡架500克、猪筒骨1000克、牛骨1500克、猪皮500克、黄姜30克,酒30克,将以上材料全部放入汤锅内;大火烧开汤水,然后大火熬30分钟,然后改小火熬6小时。

    用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

    将加工处理之后食材,螺蛳,相关调料,还有最重要的水哦,有条件的话也可以加入以下中药材,广西当地汤草果、茴香、陈皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角等中药材熬制成汤


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关键词:螺蛳粉汤,螺蛳粉,螺蛳粉培训课程

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