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螺蛳粉的做法-要想螺蛳粉做的正宗,掌握6大制作诀窍,超级好吃

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螺蛳粉的做法-要想螺蛳粉做的正宗,掌握6大制作诀窍,超级好吃

发布日期:2021-01-25 作者: 点击:

螺蛳粉的做法

螺蛳粉的做法制作诀窍:


1.米粉得用干切粉,米粉有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉特别有弹性。


2.螺蛳粉用的是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。


3.螺蛳的选择很关键,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都不错。


4.螺蛳要活的用清水泡2天,水中放一块铁让螺蛳吐泥,抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉清甜。


5.汤的制作关键在于加水的时候加的配料,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。这样汤汁更浓郁。


6.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。


这就是刘大妈为我们讲解的螺蛳粉的正宗制作配方,掌握了这些制作流程开个店都可以,最后感谢刘大妈的良心分享,喜欢的可以试做了,超级好吃。


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关键词:螺蛳粉的做法,柳州螺蛳粉的做法,广西螺蛳粉的做法

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