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几种新颖的螺蛳粉的配方

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几种新颖的螺蛳粉的配方

发布日期:2021-03-12 作者: 点击:

几种新颖的螺蛳粉的配方


螺蛳粉的配方


1.猪肝大肠外加鹌鹑蛋

螺蛳粉搭配内脏,可以说是double重口的组合。但这样的搭配确是倍爽~ 猪肝大肠与螺香结合的很好,鲜味大大提升却又互不喧宾夺主,螺蛳粉中的辣油刚好能为猪肝粉肠去腥提味


2.豆腐泡配鸭脚

豆腐泡与鸭脚是柳州当地人最爱也是最经典的螺蛳粉拍档 。鸭脚经过高温油炸皮脆里香,再放入螺蛳汤中泡上一会儿,汤汁入里,骨头都能嚼出螺蛳的味道。豆腐泡更是吸汁神器,卤水的汤汁渗入到豆腐泡中的每一个网孔,每每咬下去,都有一口浓郁的螺香高汤入嘴。


3.大猪蹄来了

经过卤料滋润过的猪蹄香美又除腻,肉质柔软营养又高,螺蛳粉太素一个猪蹄就能完美补缺。一口胶原蛋白再蘸一点辣油螺蛳汤,这红灿灿金晃晃的一碗猪蹄螺蛳粉所有人都应该拥有!


4.火腿与煎蛋

煎蛋一面脆香一面软嫩口感最佳,火腿煮熟放入螺蛳粉的汤汁中浸泡,让汤汁完全融合到火腿之中,然后一筷螺蛳粉与火腿同时入口,肉香与螺鲜配上米粉的Q弹劲道,好吃到飞起~这个搭配是我的最爱!No.1


5.三倍配料爽到哭

螺蛳粉本身就自带了很多配菜,配菜很足种类齐全。三倍的酸笋、腐竹、木耳、酸豆角…… 整个碗都快装不下的丰盛。每每吃一口,都能将鲜酸脆香咸一同感受个遍。几根米粉就着一大夹配菜的吃法,介意多配几杯水解解渴。


6.卤味鸭胗

香卤鸭胗结合多重香料的精华,再将鸭胗投入到螺蛳粉的怀中,丰富了螺蛳粉整体的口味。脆爽的鸭胗和着木耳、酸笋、花生,齿间与食材碰撞发出阵阵脆响,在旁人听来却都是声声诱惑。


7.广味香肠

中国的香肠有着悠久的历史,主要分为川味香肠和广味香肠,广味香肠也是螺蛳粉爱好者的常见搭档,两种广味的叠加更能吃出地区的特色。广味香肠偏甜,螺蛳粉的辣油浸入后又能有着川味中的辣,可以说是既有地方风味又能为各地的食客所接受。


8.海鲜系列之鲜虾鸡蛋

海鲜系列是鲜味升级的搭配,鲜虾煮后剥皮,整齐排列在螺蛳粉的红油之上。鸡蛋一分为二,并浸入些许螺蛳汤汁,秒变有滋有味的香浓鸡蛋。不过选择鲜虾配螺蛳粉时最好适量添加红油,红油太过香辣易将虾的鲜味完全盖住,食之味淡。


9.海鲜系列之肥美花蟹

花蟹入锅即红,鲜艳色彩配上螺蛳粉妖艳的红油实在是相得益彰。剥出一块蟹腿肉,蘸上一点螺蛳汤汁,满口的鲜香萦绕齿间。倘若运气佳能开盖得蟹黄,美味一定升级无限


10.海鲜系列之花甲

花甲搭配螺蛳这是如今柳州本地的新式吃法,在螺蛳汤底原有石螺之鲜的基础上再加入花甲提鲜。花甲在螺蛳粉中开花,夹起一颗花甲,先一吮吸,壳中无意间带着的汤汁就着花甲肉入口,鲜爽的滋味让人停不下嘴


11.鲜打生鸡蛋

在冒着缕缕热气的螺蛳粉中打入一颗生鸡蛋,新鲜的蛋黄色泽鲜艳且有弹力,蛋液渐渐浸入到碗中,每一根米粉都与鸡蛋液相遇,增加了一份爽滑与鲜美。要提醒大家一句,鸡蛋生吃要选择新鲜有质量的鸡蛋,确保卫生和健康


12.暗黑芥末与芝士番茄酱

这是所有花式搭配中的王者,芥末入口顿时神清气爽,芝士的浓香伴着酸笋的香臭酸爽直击你的味蕾,腐竹裹着些许番茄酱,香脆中带点清新。这是一份普天之下绝无仅有的暗黑螺蛳粉似乎毁了螺蛳粉的名誉,不介意大家尝试。


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关键词:螺蛳粉,螺蛳粉的配方,柳州螺蛳粉

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