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三鲜煮粉学习简介

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三鲜煮粉学习简介

  • 所属分类:三鲜煮粉培训

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  • 发布日期:2020/05/12
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原味汤粉也叫三鲜粉、生料粉等,因为用料新鲜,营养丰富,深受大众喜爱,店主们的生意也大多火爆!

原味汤粉用料讲究,主要以新鲜为主,食!材多为猪筒骨、老母鸡、瘦肉、粉肠、猪肝、青菜、也有加猪大肠和鸡蛋,把大肠里的肥油去掉,煮出来的粉鲜甜,没有异味,好吃得超乎亲们的想象!天然佐料为:红枣、枸杞、党参、淮山等等。

制作原味汤粉,首先就是炖高汤:把去掉血水的猪筒骨和老母鸡、佐料,一起入锅炖,要炖3个钟左右,然后再调入神秘的飘香料包,汤的鲜、香、甜味则丰富饱满!赚钱靠汤啊!

把汤炖好后,我们重点腌制猪肉和猪杂。为什么要腌制呢?因为新鲜的肉很容易煮老变硬,这样肯定不好吃,所以有经验的师傅,会把肉腌制得很嫩,煮熟也不会轻易变老,这样的肉才鲜甜美味(有些店主用生粉或者嫩肉粉腌制,其实这是错误的,这样下锅煮,汤会变浑浊,肉不但不会变嫩,反而会结团变老)。有一种天然材料,用来腌制的肉,怎么煮,肉都是又嫩又脆,不会变老变硬,真是制作原味汤粉的神料啊!

制作原味汤粉,要汤鲜、粉鲜、肉鲜、菜鲜,总之围绕一个鲜字来做,做出和平时家里吃的那个肉味、菜味、汤味一样,所以就叫原味汤粉。其特点:新鲜、营养、绿色、健康,所以,我们都喜欢原味汤粉!

当然,制作有市场竞争力的原味汤粉,店主需要有神奇环保的鲜香调味品,这也是核心技术,如果技术一般般,那是没有回头客滴!




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